Tagliate la zucchina a tocchetti, riponetela in una ciotola e aggiungete del sale per far perdere acqua. Dopo una decina di minuti strizzate delicatamente per eliminare i liquidi in eccesso e fate rosolare in una padella antiaderente. Sbattete due uova [...]

Tagliare la melanzana a dadini e cospargerli di sale per permetter loro di rilasciare tutta l’acqua, lasciare la melanzana “a riposo” per circa 10 minuti. Nel frattempo tagliare le zucchine a rondelle e i pomodori a cubetti. Mettere a scaldare un [...]